Presentazione

Dettaglio Docente

SCHIEVANO ELISABETTA

Ricercatore universitario confermato

Dipartimento di Scienze Chimiche

498275742

elisabetta.schievano@unipd.it

http://www.pfs.unipd.it

CHIM/04

Curriculum Scientifico

L'interesse scientifico incentrato du due principali tematiche. La prima si basa sullo studio conformazionale di peptidi e proteine, allo scopo di determinare relazioni tra l'attivit biologica e la conformazione di tali molecole. In questo ambito vengono utilizzate tecniche di sintesi in fase solida, tecniche spettroscopiche, principalmente il Dicroismo Circolare e la Risonanza Magnetica Nucleare (NMR) e tecniche computazionali per la determinazione della struttura tridimensionale di molecole naturali o preparate per sintesi. Da alcuni anni la Dott.ssa ha diretto i propri studi su un secondo campo di ricerca estendendo l'utilizzo della Risonanza Magnetica Nucleare (affiancata ad analisi chemiometriche, di spettrometria di massa ed HPLC) allanalisi di matrici alimentari, siano esse solide o liquide, quali per esempio oli, formaggio, caffe, miele ed altro.

Pubblicazioni più Rilevanti

Schievano E., Arosio I., Lava R., Simionato V., Mammi S. And Consonni R. Olio di oliva DOP del lago di Garda: uno studio NMR e analisi statistica multivariata. La Rivista Italiana delle sostanze grasse 2006, 83, 14-17, Schievano E., Pasini G., Cozzi G., and Mammi S. Identification of the Production Chain of Asiago dAllevo Cheese by Nuclear Resonance Spectroscopy and Principal Component Analysis Journal of Agricultural and Food Chemistry 2008, 56(16) 7208-7214 Schievano E., Guardini K. & Mammi S. Fast Determination of Histamine in Cheese by NMR Journal of Agricultural and Food Chemistry 2009 Rastrelli F., Schievano E., Bagno A. and Mammi S. NMR quantification of trace components in food matrices by band-selective excitation with adiabatic pulses Magnetic Resonance in Chemistry, 2009 in press Caporale A., Biondi B., Schievano E., Wittelberger A. Mammi S and Peggion E. Structure-function relationship studies of PTH(1-11) analogues containing D-amino acids European Journal of Pharmacology, 2009