Presentazione

Organizzazione della Didattica

DM270
CHIMICA INDUSTRIALE ORD. 2015


6

Corsi comuni

 

Frontali Esercizi Laboratorio Studio Individuale
ORE: 48 0 0 25

Periodo

AnnoPeriodo
II anno1 semestre

Frequenza

Obbligatoria

Erogazione

Lingua

Inglese

Calendario Attività Didattiche

InizioFine
02/10/201719/01/2018

Tipologia

TipologiaAmbitoSSDCFU
caratterizzanteDiscipline chimiche ambientali, biotecnologiche, industriali, tecniche ed economiche CHIM/046


Responsabile Insegnamento

ResponsabileSSDStruttura
Prof. MAMMI STEFANOCHIM/04Dipartimento di Scienze Chimiche

Altri Docenti

Non previsti.

Attività di Supporto alla Didattica

Non previste.

Bollettino

Nessuno

Il corso tratta in generale lo studio di proprietà strutturali di macromolecole di interesse biologico quali polipeptidi e proteine, polinucleotidi e polisaccaridi. Il corso è suddiviso in tre parti: nella prima vengono descritte e discusse le proprietà strutturali di biopolimeri naturali e sintetici; nella seconda vengono descritte alcune applicazioni industriali di biopolimeri naturali ed artificiali, nonché di polimeri biocompatibili e/o biodegradabili; infine, nella terza parte vengono trattate le principali metodologie per lo studio di conformazioni, transizioni conformazionali ed interazioni di biopolimeri.

Lezioni d'aula.

Il programma si articola nei seguenti punti: 1) Polipeptidi e macromolecole proteiche. Chimica e stereochimica di residui peptidici. Concetti di struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria. Aspetti fondamentali su sequenziamento e sintesi di polipeptidi. Cenni su tecniche di biologia molecolare per la produzione di proteine. Descrizione di vari tipi di conformazioni ordinate di catene polipeptidiche. Cenni su predizione di strutture secondarie e terziarie. Analisi conformazionale e forze che determinano la struttura di peptidi e proteine. 2) Polinucleotidi Chimica e stereochimica di nucleotidi. Proprietà tipiche di basi puriniche e pirimidiniche e loro derivati. Strutture primarie, secondarie terziarie e quaternarie di acidi nucleici. Differenze strutturali tra DNA e RNA. Analisi conformazionale e forze che determinano la struttura di acidi nucleici. PCR. 3) Polisaccaridi Chimica e stereochimica di unità strutturali di polisaccaridi. Strutture di monosaccaridi, disaccaridi, omopolisaccaridi, eteropolisaccaridi. Cenno alla struttura di alcuni peptidoglicani. 4) Biopolimeri industriali Biomasse. Concetto di Biorefineries. Produzione di energia e di chemicals da biomasse. Polisaccaridi modificati in ambito alimentare. Polisaccaridi modificati e materie plastiche: blends di amido e polimeri sintetici, polisaccaridi acidi, cellulosa, chitina, chitosano. Sviluppo e produzione di polimeri da fonti rinnovabili. Derivati da oli vegetali. Poliidrossialcanoati. PLA. Derivati proteici. Polimeri biocompatibili. Acido Ialuronico e derivati. Biomateriali polimerici. 5) Tecniche di indagine per lo studio delle proprietà strutturali di Biopolimeri. Caratterizzazione e separazione di biopolimeri sulla base delle loro proprietà idrodinamiche: ultracentrifugazione, diffusione, elettroforesi, diffusione della luce, cromatografia di esclusione dimensionale. Elementi di spettroscopia applicata allo studio di biopolimeri: spettroscopia di assorbimento, dicroismo circolare, IR, fluorescenza.

Orale.

Sarà valutata l'acquisizione delle conoscenze e delle abilità più sopra descritte.

van Holde, Principles of physical biochemistry. : ,

Dispense, appunti di lezione.